とにかく楽をしたい主婦の日記&たまに焚き火キャンプ

湘南で海の近くに住むズボラ母さんです。だらけることと焚き火が好きです。

ずぼらでも常備菜。簡単すぎるネギのおひたし&エリンギとマッシュルームのにんにく醤油炒め

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さあ、ネギが安くなってきましたね〜。嬉しい!

栄養たっぷりで免疫強化。風邪予防にぴったりの食材ですよね。

 

エリンギも美味しい季節。近所の八百屋ではいつもエリンギが袋いっぱい入って200円で売られています。

 

今日はそんなネギ・エリンギ・マッシュルームを使って、ずぼらーがいつも作っている簡単常備菜をご紹介しますね。

 

 

ネギのおひたし

これは簡単で凄く美味しいですよ。

ご飯のお供にも、つまみにもいけます!

 

では材料を。覚えやすい分量ですよ♪

  • ネギ       今回は4本
  • 酒        大さじ2
  • しょうゆ     大さじ2
  • みりん      大さじ2
  • 砂糖       大さじ2弱
  • 水        大さじ5
  • ニンニクチューブ お好みで
  • しょうがチューブ お好みで

 

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適当に切る

 

 

 

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ごま油を入れて、火つけて、ネギ並べる

 

 

 

 

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焼き色をつける

 

 

 

 

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タッパーに並べる

 

 

 

 

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フライパンをさっと拭いてから、調味料ふつふつさせる。一瞬でOK。

 

 

 

 

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熱いうちにネギにかける。

終わり。

 

このまま適当に冷まして下さい。冷めていくうちに味がどんどん染みこんでいきます。

冷めたら食べ頃ですよ。

我が家は冷蔵庫保存で3〜4日で食べきる感じです。

 

エリンギとマッシュルームのにんにく醤油炒め

 

材料

  • エリンギ     適当
  • マッシュルーム  適当
  • ニンニクチューブ お好みで
  • 醤油       お好みで
  • 酢        お好みで

マリネ風のすっぱいのが苦手な方はお酢を入れなくてもOK。十分美味しいですよ。

 

  

 

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今日は冷凍保存してあった、エリンギ&マッシュルームを使いました。

でも常備菜としてしっかり日保ちさせたいことにこだわる場合は冷凍していたものより、買ってきたばかりの新鮮なものを使用した方がいいかな、と思います。

 

 

 

 

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凍ったまんまGO。

 

 

 

 

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分量外の酒を入れ、フタをしてちょっと蒸します。

きのこのいい香り〜。

 

 

 

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調味料を適当にIN。水分なくなるまでざっと炒める。

終わり。

 

 

 

 

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タッパーへ。これも我が家は3〜4日で食べきります。冷蔵庫保存で。

 

ちなみに冷凍してあったマッシュルーム使ったのは初めてだったんですが、食感よくない。なんかしなーってし過ぎてて。

なのでおすすめしません。マッシュルームは買いたての新鮮なのを使った方が美味しいと思います!

エリンギについては冷凍ものでも問題なし♡食感そのまま。エリンギ万歳。

 

 

 

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はい。

ということで2品完成です。

テキトー、ずぼら、簡単・・・でも美味しい!

そんな常備菜ですよ♡

 

この常備菜さえあれば

この常備菜さえあればご飯作りがとってもになりますよ。

なんせお皿にトッピングするだけでちょっと豪華になりますから。

特に実感するのがやはりです。

トーストだけだろうが、目玉焼きだけだろうが、この常備菜をちょいと添えれば、なんとなくしっかりめの朝ご飯になりますから。

 

ほんと簡単で、かなり使えるんで是非作ってみて下さい。

ではでは。