とにかく楽をしたい主婦の日記

湘南で海の近くに住むズボラ母さんです。

ずぼらでも常備菜。簡単すぎるネギのおひたし&エリンギとマッシュルームのにんにく醤油炒め

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さあ、ネギが安くなってきましたね〜。嬉しい!栄養たっぷりで免疫強化。風邪予防にぴったりの食材ですよね。

エリンギも美味しい季節。近所の八百屋ではいつもエリンギが袋いっぱい入って200円で売られています。

今日はそんなネギ・エリンギ・マッシュルームを使って、ずぼらーがいつも作っている簡単常備菜をご紹介しますね。

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もくじ

 

ネギのおひたし

これは簡単で凄く美味しいですよ。

ご飯のお供にも、つまみにもいけます!

 

では材料を。覚えやすい分量ですよ♪

  • ネギ       今回は4本
  • 酒        大さじ2
  • しょうゆ     大さじ2
  • みりん      大さじ2
  • 砂糖       大さじ2弱
  • 水        大さじ5
  • ニンニクチューブ お好みで
  • しょうがチューブ お好みで

 

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適当に切る

 

 

 

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ごま油を入れて、火つけて、ネギ並べる

 

 

 

 

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焼き色をつける

 

 

 

 

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タッパーに並べる

 

 

 

 

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フライパンをさっと拭いてから、調味料ふつふつさせる。一瞬でOK。

 

 

 

 

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熱いうちにネギにかける。

終わり。

 

このまま適当に冷まして下さい。冷めていくうちに味がどんどん染みこんでいきます。

冷めたら食べ頃ですよ。

我が家は冷蔵庫保存で3〜4日で食べきる感じです。

 

エリンギとマッシュルームのにんにく醤油炒め

 

材料

  • エリンギ     適当
  • マッシュルーム  適当
  • ニンニクチューブ お好みで
  • 醤油       お好みで
  • 酢        お好みで

マリネ風のすっぱいのが苦手な方はお酢を入れなくてもOK。十分美味しいですよ。

 

  

 

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今日は冷凍保存してあった、エリンギ&マッシュルームを使いました。

でも常備菜としてしっかり日保ちさせたいことにこだわる場合は、冷凍していたものより、買ってきたばかりの新鮮なものを使用した方がいいかな、と思います。

 

 

 

 

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凍ったまんまGO。

 

 

 

 

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分量外の酒を入れ、フタをしてちょっと蒸します。

きのこのいい香り〜。

 

 

 

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調味料を適当にIN。水分なくなるまでざっと炒める。

終わり。

 

 

 

 

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タッパーへ。これも我が家は3〜4日で食べきります。冷蔵庫保存で。

 

ちなみに、冷凍マッシュルーム使ったのは初めてだったんですが、食感イマイチ。なんかしな〜ってし過ぎてて不味い...

なのでおすすめしません。マッシュルームは買いたての新鮮なのを使った方が美味しいと思います!

でも、エリンギについては冷凍ものでも問題なし♡食感そのまま。美味しい!エリンギ万歳。でした。

 

 

 

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はい。ということで2品完成です。

テキトー、ずぼら、簡単・・・でも美味しい!そんな常備菜です♡

 

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こちらの2品、炊飯器料理もおすすめです。なんと言っても、簡単。楽ちん。ずぼら界の鉄板レシピです♡

この常備菜さえあれば

この常備菜さえあればご飯作りがとってもになりますよ。なんせお皿にトッピングするだけでちょっと豪華になりますから。

特に実感するのがやはりです。トーストだけだろうが、目玉焼きだけだろうが、この常備菜をちょいと添えれば、なんとなくしっかりめの朝ご飯になりますから。

 

ほんと簡単で、かなり使えるんで是非作ってみて下さいね。

ではでは。