とにかく楽をしたい主婦の日記&たまに焚き火キャンプ

湘南で海の近くに住むズボラ母さんです。だらけることと焚き火が好きです。

作り置きパンに初挑戦 & 二度目の挑戦。両レポ。

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こんにちは〜。

我が家のリビング、先日断熱カーテンライナーを取り付けたおかげで、なかなかの快適さを保っております。
明日から11月。これから寒さの本番がやってくるので、さあ、いつまで快適に過ごせるかな。まだまだ手付かずの窓もありますし、ぼちぼち、追加で対策は打っていきたいと思います。

 

 

もくじ

 

 

作り置きパンに初挑戦

さて本日は、作り置きパン!

昨今、作り置き常備菜が大ブームですが、まさかまさか、パン生地まで作り置きできるとは!

料理好きな方には、とっくに知られてたことかもしれませんが、ズボラ人間の私は全然知らなくて・・・知った時にゃほんと驚いた。

おったまげ。

  

で、作ってみましたのでレポ致します。2回分のレポです。

  • 初めて作ったレポ。
  • 初回を踏まえた2回目挑戦レポ。  です。

お時間ない方は、手っ取り早く2回目レポから読んじゃって下さい。

 

 

 

1回目レポ

まず材料です。

  • 強力粉 250g
  • 塩 4g
  • 砂糖 12g      
  • 牛乳 100cc
  • 水 70cc
  • ドライイースト 3g

これで、こね上がり450gになります。

 

では作ります。

 

  • (1) 粉類3種をボールに入れ、泡立器や菜箸でぐるぐる混ぜる。
  • (2) 別容器に牛乳&水を入れてからイーストを投入。イーストが沈んだらのボールへ入れる。
  • (3) 混ぜる、そして丸める。
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  • (4)容器に保存、冷蔵庫で寝かす。(発酵)

     

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    (ちょうどいい大きな容器がなかったので、2分割しました。1.5〜 2倍ほど膨らむとあったので。あと、丸めるのはボコボコしてても大丈夫だそうです)

 

 そして  〜 ひと晩 〜(翌朝)

(正確には8時間程)

 

 

 

おお〜〜〜

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 確かに膨らんでます。さらにフタを開けてみると・・・

 

 

 

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 おっきくなってる!ワッショーイ

 

  • (5) 切って丸める。(参考にしたレシピ通り打ち粉してやってみました。)

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  • (6) 焼く

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   〜〜〜焼き上がり〜〜〜 

 

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微妙。ビジュアル微妙

まず、真ん中が焼けてるかが見極められなくて・・・これは場数で感覚を掴んでいくしかない。

 

あと、トースターは焦げやすいので難しかったです

途中あわててアルミホイル被せましたが。

多分もう少し平らにしたら焦げにくいのかもしれません。

 

 

初挑戦のお味は・・・?

 

これが予想より美味しかった!

ふわふわ感は、ほぼ、ないんですが、もちもち感がハンパない。ずっしりお腹にたまる感じで。

あと、焼き上がりは間違いなく美味しいので、マーガリンじゅわ〜おいし〜。と確実なります。

ただ、驚いたことに、冷めてからも美味しかった。これは予想外。

塩っけもしっかりしてるから小腹が空いた時にちょうどいい。冷めてももちもちです。

 

2回目のレポ

気に入って、次の日、またすぐチャレンジしました。

でも・・・作り置きパンなのに、美味しくて家族ですぐ全部食べちゃって。

こりゃ作り置きにならん、と。

 

なので、2回目は初回の倍の量を作る事にしました。

でもでも、2回分の粉を一気に混ぜられる自信がなかったので、粉類を混ぜる行程は2回に分けてやりましたよ。

 

 

という事で2回目レポいきます。

 

 

(1)粉類入れる。

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2回目ということで、若干慣れ、スケールで計りながらジャンジャン入れていきます。デジタルスケール便利

 

 

 

 

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ふんわりふわふわまぜておきます。

 

 

 

 

(2)牛乳+水+ドライイースト。

 

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こちらも便利な計量カップ! 上から目盛りが見えるようになってるので、ジャンジャン入れていける。byダイソー。(ドライイーストは3g=小さじ1のスプーンでラクラク計量)

 

 

 

3)混ぜる。そして丸める。

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初回時、混ぜはじめ指にべっちょり付いたので、ある程度まではゴムベラで混ぜてみました。こちらの方がやりやすかったです。

 

 

 

で、以上を2回作り・・・2回分完成。

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2回分!

分りづらくてスミマセン。

これで出来上がり量が900gです。(450g×2)

大きいジップロックコンテナが吊り戸棚に眠ってたので引っぱり出してきました。

 

 

(4)保存容器に入れ、冷蔵庫で寝かす。(発酵)

 

 

 

そして 〜〜 ひと晩 〜〜 翌朝 〜〜

 

 

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なにこの迫力。このだらしない感じ。でもこれ成功かと。

 

 

(5)丸める。で、丸めついでに、今回ちょっとだけ発酵させてみました。フライパンに並べてから→強火でフライパンをほんわか温めて消す→フタして10分。ってのを、やってみました。多分15分以上の方がよかったかな?朝ご飯に間に合わなそうだったので、焦って10分で切り上げてしまいました。でも、ほんのすこ〜し膨らんだかな。

 

 

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(でもこのちょい発酵省いても大丈夫です)

 

 

(6)焼く。初回でトースターは難しいと感じたのでフライパン一択で。

 

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フタをして、両面各8分程焼きました。

出来上がり〜。

 

 

 

 

残りは、ガス抜きしつつ丸めて、また冷蔵庫へ。

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まとめ

2回目も相変わらず美味しく出来上がりました。

料理ド下手不器用な私でも出来ました。

てことは、誰でも出来ますよこれ。考案した方天才です。

で、あくまでも私がなんですが3点感じた事は・・・。

 

気付いたポイント

  • 打ち粉しなくても全然平気かと。 この素晴らしい絶妙な配合により、ほとんど手に付かない。ほんと扱いやすいです。これなら子供も形成を手伝いやすい。逆に打ち粉したらうちの子パッフンパッフン汚しまくるだろうと。てことで打ち粉なしでもいけると思います。

 

  • サイトによっては、保存容器に油分を塗っておくとくっつかないとありますが、私は初回も2回目も何も塗らずにおりました。それでも付いたのは  ↓↓ この程度 ↓↓   でしたので、私のような、多少付いてもいいや〜、みたいなズボラ人間は省いてよいかと。

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  • あと、これ、2回に分けて作らなくても一気にいけると思います。 私は今回ビビって、分けて作ったんですが、大きいボールさえあれば、2回分の粉も混ぜられると踏んでいます。次回から一気に2回分、これやっていこうと思います。ただ、混ぜはじめの時、ちょっと慎重に混ぜないと、ぱふーんって周り汚れそうですが。

 

ということで、作り置きパンのレポ、以上です。

 

消費の早い我が家は、すぐに食べきってしまって、あんまり作り置きの意味を成してませんが、それでも夜のうちに準備しておけて、朝焼くだけなんて、ありがた過ぎます! 

アレンジもいろいろ出来るようですし、また書籍もいくつか出ているそうなのでチェックしてみようと思います。

それでは、本日はこのへんで。失礼いたします〜。

 

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