とにかく楽をしたい主婦の日記

湘南で海の近くに住むズボラ母さんです。

作り置きパンに初めて挑戦 & 二度目の挑戦。バターなしでも、もちもち美味しい!

f:id:mjaloha:20180214121623p:plain


こんにちは。寒くなってきましたね。

我が家のリビングは寒すぎて、先日、断熱カーテンライナーを取り付けたんですが、そのおかげで、なかなかの快適さを保っております!やっぱり、取り付けるのと、そうでないのは、格段に違うな、と感じています。ぺらぺらのこのカーテンライナーで、体感これだけ変わるんだから、素敵な断熱窓をお使いの家は、どんなにあったかいんだろーう。ほわわーん...妄想中。
 

さて、話しはかわりまして、本日は初挑戦作り置きパンのレポです。はまり過ぎて、リピしまくってるんですが、記念すべきw 1回目レポ&2回目レポをご紹介しますね。ドジすぎて、ずぼらすぎて、全然ためにならないレポですが、どうぞ呆れてご覧ください...。

こんなのも書いてます↓
  

もくじ

作り置きパンに初挑戦

さて、さっそく作り置きパン!のご紹介です。てゆうか、昨今、作り置き常備菜が大ブームですが、まさかまさか、パン生地まで作り置きできるとは!料理好きな方には、とっくに知られてたことかもしれませんが、ズボラ人間の私は全然知らなくて・・・知った時にゃほんと驚きました。おったまげー!

 

  • 初めて作ったレポ。
  • 初回を踏まえた2回目挑戦レポ。

の、2回分のレポです。時間ない方は、手っ取り早く2回目レポから読んじゃって下さいね。

 

 

作り置きパン、1回目(初挑戦)

まず材料です。6つです。たったの6つ!バターいらず!

  • 強力粉 250g
  • 塩 4g
  • 砂糖 12g      
  • 牛乳 100cc
  • 水 70cc
  • ドライイースト 3g

これで、こね上がり450gになります。

 

作っていきます

  • (1) 粉類3種をボールに入れ、泡立器や菜箸でぐるぐる混ぜる。
  • (2) 別容器に牛乳&を入れてからイーストを投入。イーストが沈んだら(1)のボールへ入れる。
  • (3) 混ぜる、そして丸める。
  • f:id:mjaloha:20180214115907p:plain

    f:id:mjaloha:20180214115935p:plain

 

  • (4)容器に保存、冷蔵庫で寝かす。(発酵)

     

    f:id:mjaloha:20180214120027p:plain

    (ちょうどいい大きな容器がなかったので、2分割しました。1.5〜 2倍ほど膨らむとあったので。あと、丸めるのはボコボコしてても大丈夫です)

 

 そして  〜 冷蔵庫でひと晩 〜(翌朝)

(正確には8時間程)

 

おお〜〜〜!!

f:id:mjaloha:20180214120138p:plain

 確かに膨らんでます。さらにフタを開けてみると・・・

 

 

f:id:mjaloha:20180214120230p:plain

 おっきくなってる!ワッショーイ!そして次は...

 

  • (5) 切って丸める。(参考にしたレシピ通り、打ち粉してやってみた。)
  • f:id:mjaloha:20180214120305p:plain

  

  • (6) 焼く

f:id:mjaloha:20180214120327p:plain

 

完成。出来上がり&感想&反省    

 

f:id:mjaloha:20180214120403p:plain

んんん。微妙。ビジュアル微妙

まず、真ん中が焼けてるかが見極められなくて・・・ま、これは場数で、感覚を掴んでいくしかないですかね。

 

あと、トースターは焦げやすいので難しかった途中あわててアルミホイル被せましたが。多分、もう少し平らにしたら、焦げにくいのかもしれませんね。

  

で、お味は・・・?

 

これが予想より美味しかった!ふわふわ感は、ほぼないんですが、もちもち感がハンパない。ずっしりお腹にたまる感じで。あと、焼き上がりも、間違いなく美味しいので、マーガリンじゅわ〜おいし〜。と確実なりますよ。

ただ、驚いたことに冷めてからも美味しかった。これは予想外。塩っけもしっかりしてるから、小腹が空いた時にちょうどいい。冷めてももちもちです。

 

作り置きパン、2回目のレポ

気に入って、次の日、またすぐチャレンジしたレポです!でも...作り置きパンなのに、美味しくて家族ですぐ全部食べちゃって。こりゃ作り置きにならん、と。

 

なので、2回目は初回の、倍の量を作ってみる事にしました。でもでも...、2回分の粉を一気に混ぜる自信がなかったので、粉類を混ぜる行程は2つに分けてやりましたよ。

という事で2回目レポいきます。

作っていきます 

(1)粉類入れる。

f:id:mjaloha:20180214121132p:plain

2回目ということで、若干慣れ、スケールで計りながらジャンジャン入れていきました。デジタルスケール便利

 

 

f:id:mjaloha:20180214121219p:plain

ふんわりふわふわまぜておきます。

  

(2)牛乳+水+ドライイースト。

 

f:id:mjaloha:20180214121300p:plain

こちらも便利な計量カップ! 上から目盛りが見えるようになってるので、ジャンジャン入れていける。byダイソー。(ドライイーストは3g=小さじ1のスプーンでラクラク計量)

 

3)混ぜる。そして丸める。

f:id:mjaloha:20180214121411p:plain

初回時、混ぜ始めに、指べっちょりなったので、ある程度まではゴムベラで混ぜてみました。こちらの方がやりやすかったです。

 

で、以上を2回作り・・・2回分完成。

f:id:mjaloha:20180214121446p:plain

2回分!

分りづらくてスミマセン。

これで出来上がり量が900gです。(450g×2)

大きいジップロックコンテナが、吊り戸棚に眠ってたので、引っぱり出してきましたよ。

 

(4)保存容器に入れ、冷蔵庫で寝かす。(発酵)

 

そして 〜〜 冷蔵庫でひと晩 〜〜 (翌朝)

f:id:mjaloha:20180214121524p:plain

なにこの迫力。このだらしない感じ。でもこれ成功かと!

 

(5)丸める。で、丸めついでに、今回ちょっとだけ発酵させてみました。フライパンに並べてから→強火でフライパンをほんわか温めて消す→フタして10分。ってのを、やってみました。多分15分以上の方がよかったかな?朝ご飯に間に合わなそうだったので、焦って10分で切り上げてしまいました。でも、ほんのすこ〜し膨らんだかな。

  

f:id:mjaloha:20180214121555p:plain

(でも、このちょい発酵、省いても大丈夫です)

 

(6)焼く。初回でトースターは難しいと感じたのでフライパン一択で。

完成。出来上がり&感想&反省

f:id:mjaloha:20180214121623p:plain

フタをして、両面各8分程焼きました。

出来上がり〜。

 

残りは、ガス抜きしつつ、丸めて、また冷蔵庫へ。

f:id:mjaloha:20180214121656p:plain

 

まとめ

2回目も相変わらず美味しく出来上がりました。料理ド下手で、不器用な私でも出来ましたよ。てことは、誰でも出来ます、これ。考案した方天才です。

で、私が感じたことが、3点ほど・・・。

 

気付いたポイント

  • 打ち粉しなくても、全然平気かと。 この素晴らしい絶妙な配合により、ほとんど手に付かない♡ほんと扱いやすいです!これなら、子供も形成を手伝いやすいです!てゆうか、これ逆に、打ち粉しちゃうと、うちの子なんかパッフン パッフン汚しまくるだろうと。てことで、打ち粉なしでもいけると思います。

 

  • サイトによっては、保存容器油分を塗っておくとくっつかないとありますが、私は、1回目も2回目も、何も塗らずにおりました。それでも付いたのは  ↓↓ この程度 ↓↓   でしたので、私のような「多少付いてもいいや〜」みたいなずぼらーは省いてよいかと。

f:id:mjaloha:20180214121728p:plain

  • あと、これ、2回に分けて作らなくても、一気にいけると思います。 私は今回ビビって、分けて作ったんですが、大きいボールさえあれば、2回分の粉も混ぜられます。実際わたし、3回目からは「一気に2回分」で作っちゃってます。ただ、混ぜ始めだけ、ちょっと慎重に混ぜないと、ぱふーんって周り汚れますがw。

 

ということで、作り置きパンのレポ、以上です。

 

消費の早い我が家は、すぐに食べきってしまって、あんまり作り置きの意味を成してませんが、それでも、夜のうちに準備しておけて、朝焼くだけなんて、ありがた過ぎます! 

アレンジもいろいろ出来るようですし、また書籍もいくつか出ているそうなのでチェックしてみようと思います。それでは、本日はこのへんで。失礼いたします〜。

 

にほんブログ村 料理ブログ 手抜き料理へにほんブログ村 その他生活ブログ 家事へにほんブログ村 雑貨ブログ 100均雑貨へ